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プロフェッショナル 仕事の流儀〈1〉リゾート再生請負人・小児心臓外科医・パティシエ [by 茂木 健一郎 (編集), NHK「プロフェッショナル」制作班 (編集) ]

プロフェッショナル 仕事の流儀〈1〉リゾート再生請負人・小児心臓外科医・パティシエ 茂木 健一郎 NHK「プロフェッショナル」制作班 日本放送出版協会 2006-04 売り上げランキング : 9505 おすすめ平均 Amazonで詳しく見る by G-Tools posted at 2006/10/19

★━━━こう思ったら読め！━━━━━━━━━━━━━━━━★
　　『それぞれの分野のプロは？』

　　　まるるちゃんも「なりたい」ものです。
★━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━★

☆気になったキーワード

　『コンセプト作り』　　　『ターニングポイント』

　『究極の決断』　　　『同じなのに違う』

★━━━━本の著者に聞きたいこと━━━━━━━━━━━━━★
　　『３人のプロに共通するモノは？』
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　プロフェッショナルに近づくためには？
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☆本から得た気づき
━━━━━━あらすじ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　▼『自分たちが何になりたいか？』
　▼『集中力－光って見える』
　▼『レシピは楽譜と同じ』
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　▼『自分たちが何になりたいか？』
　　お一人目は、リゾート再生請負人の星野さん。

　　倒産した旅館やリゾートを次々を再生させる手腕で
　　有名な方です。

　　冒頭、彼は「残った社員は財産」だとおっしゃいます。

　　倒産した旅館であっても、苦しいのがわかっていて
　　残ってくれている社員。彼らの思いを痛いほど
　　わかっているんでしょうね。

　　そんな星野さんが大事にしているのが「コンセプト作り」だといいます。

　　再生して行くに当たって、トップダウンで指示をだすのでは
　　ないのです。

　　え？倒産したところなのにそれでいいの？

　　と思うかもしれませんが、、、、

　　星野さんが大事にしたいのは「社員の共感」なのです。

　　言い換えれば
　　　
　　　　自分たちが何になりたいのか？

　　という想いです。

　　やっていて楽しいことを仕事にする。これが理想ですよね？

　　なりたいものの為に働く、これは楽しいはずですから
　　仕事が理想に近づくはずなんです。

　　これは、一番成功確率が高いと思いませんか？

　　仕事をすることが、理想の状態に近づくための過程ですからね。

　　まるるちゃんの場合、自分で仕事をしていますから
　　やりたいことやりたくないことを選ぶことができます。

　　まだ自分の中で「これだけをやる！」と決めているわけではなく
　　いろんなことをやることが楽しいので、いろんなことを
　　やっていますが、

　　「楽しい」＝理想の自分に近づくための努力
　　という公式だけは守っていきたいな～と思ったところです。

　　- – – – – – – – – – – – – – – – – –
　▼『集中力－光って見える』
　　お二人目は小児心臓外科医の佐野さん。

　　小児科といえば、小さな子供が対象の先生です。
　　その心臓はといえば・・・・普通の大人に比べると
　　かなり小さいのが特徴。

　　そして、心臓の手術は・・・スピードも腕も要求される
　　まさに究極の環境で仕事をされているともいえます。

　　そんな佐野さんの言葉でまるるちゃんにひっかかったのは

　　　「メスを入れるところが光って見える」

　　という言葉。

　　さきほども書いたように、子供特に赤ちゃんとかになると
　　その心臓の大きさは、まるるちゃんの想像を絶するほど
　　小さいと思います

　　ミリ以下の世界の正確さが要求されるときに　
　　どうやって、メスを入れる場所がわかるか？
　　というと、集中力がとぎすまされると
　　「メスを入れるところが光って見える」とおっしゃるのです。

　　逆言うと、光って見えるまではちゃんと待つということ。

　　出来る限りの準備をして、経験も積み
　　その結果として得られたバックボーンと、とてつもない集中力

　　この２つがあわさってこその、「光る」という
　　ある意味超常てきな能力なのかもしれません。

　　- – – – – – – – – – – – – – – – – –
　▼『レシピは楽譜と同じ』
　　そして３人目は、パティシェの杉野さん。

　　彼はフランスで修行を積んだのですが
　　あこがれ続けた名店で修行ができるようになったときに
　　愕然としたそうです。

　　それは・・「レシピも食材も普通とかわらない」ということに。

　　名店・老舗であれば、秘密の調理法や作り方が
　　あるのではないか？と思いますよね？

　　「秘伝のたれ」なんて言葉がよく使われるように。

　　　＃こんなこと書いていたら、おなかが鳴りました(笑)

　　でも・・・実はそうではなかったと。

　　杉野さんはこのような内容をおっしゃいます。

　　「（レシピや食材は）楽譜と一緒である」と。

　　楽譜は同じ曲目であれば同じことが書かれています。

　　でも、演奏者や指揮者の力量によって
　　演奏される曲が表現する世界はまるで広がりが違いますよね？

　　パティシエのお菓子作りも一緒だと杉野さんはおっしゃいます。

　　レシピやそこに書かれている素材が一緒であっても・・・

　　焼き時間の正確さや、使われている素材へのこだわり
　　（悪い者があった捨てるなど）すべてパティシエのやり方
　　一つで変わってくると言うのです。

　　そんな杉野さんから教わったのは「当たり前が一番難しい」
　　ということ。

　　1回だけやるならば誰でもできます。
　　5回やるのは結構大変になってきます。

　　そんな「あたりまえ」のことを1年通してやり続けるのは
　　「超人」ともいえる行動なんですね。

　　そういう意味で常に一定レベル以上のアウトプットを
　　レベルを落とさずに出し続けている人のことは
　　尊敬しますね♪

★━━━この本を読んで自分が決意したこと━━━━━━━━━★
　　『常に最高を目指すこと』
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　現状に甘えない
★━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━★
　
　いいですね～「プロフェッショナル」
　　
　普段テレビを見ないまるるちゃんですが
　この本を読んで番組を見たくなりました(笑)

　ただ本の場合には「文字を味わう」ことができるのが
　またいいですね。

　今回のお三方はにプロフェッショナルとは？
　と質問した際に書かれていた回答が
　まるるちゃんにはとっても印象に残っています。

　書いてしまうと、せっかく読む本がおもしろくなくなって
　しまいそうなので伏せておきますが、
　今回の決意にまさにつながっているものです♪

　というわけで、１巻がおもしろかったので
　結局現在、発売されている５巻までを衝動買いしてしまいました(笑)

　
プロフェッショナル 仕事の流儀〈2〉
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プロフェッショナル 仕事の流儀〈3〉
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プロフェッショナル 仕事の流儀〈5〉
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　届くのが楽しみです(笑)

プロフェッショナル 仕事の流儀〈1〉リゾート再生請負人・小児心臓外科医・パティシエ

 

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